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| １．大根おろしでタコをもみ洗いし、 汚れやぬめりをしっかり取っておく。 | ２．水洗いして、汚れをきれいに洗い流す。 |
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３．塩水を煮立てた中にタコの足をつける。少しずついれると足がまるまってくるので、それから全体を入れる。 |
４．全体を湯につけ、２０分ぐらい茹でる。 |
| ※タコの鮮度の見分け方 １．さわって生体反応で動くもの。 ２．つやがいいもの �B吸盤がしっかりしているもの |