玄海の天然車海老、鯛、フグ、明太子、一夜干しなどの販売


玄海の料亭、鮨屋、魚屋に活魚を納めて25年
一本釣りの天然鯛など玄界灘に育まれた
【鮮度満点】天然の海の幸をお届けします

★ ２００７年４月１日から ★ 我が社Ｎｏ.１の河豚もろみ煮の ★ 販売を開始します。あつあつご飯に最適です。

厳選リンク集

関門お茶漬けセット
鯛の味噌漬け尾頭付き
玄海一夜干しセット



福津市
お魚センターうみがめ
玄海の天然車海老の味噌漬け
通常３５００円の車海老味噌漬け
３５０ｇ化粧木箱入りを３０００円で
さらに河豚もろみをお付けします

筑前芦屋活魚センター
芦屋海の駅


石鍋 裕 坂井宏行 日高良実 神戸勝彦 譚 彦彬 陳 建一 長坂松夫 久田雅隆
ウルフギャング・パック 中村孝明 村田吉弘 熊谷喜八 野崎洋光 カルミネ・コッツォリーノ ホセ・バラオナ・ビニェス 窪田好直
トップシェフのレシピ

問い合せはお気軽に 
有限会社シーフード玄海　担当：大島秀樹

　０１２０−８１５−１３７

ＴＥＬ０９４０−３４−３２４７
 　 ＦＡＸ０９４０−３４−３２４８
お魚のおいしい食べ方・調理法
新鮮な「海の幸」の一番おいしい食べ方は、やっぱりお刺身です。
ここでは、お魚をおいしく食べる為のさばき方をお教えします。
包丁の研ぎ方New

魚の見分け方New
｜ アジ ｜ イワシ ｜ カツオ ｜ サバ ｜ キス ｜
｜ カサゴ、メバル ｜ コチ ｜ 秋刀魚 ｜ カレイ、平目 ｜

魚の開き方
｜ 腹開き ｜ 背開き ｜ 肩そで開き ｜

魚の切り方
｜ 飾りきり ｜ 行儀きり ｜ 筒切り ｜ 骨きり ｜ 飾り包丁 ｜

刺身の切り方
｜ 平造り ｜ そぎ切り ｜ 薄造り ｜ 霜降り造り ｜ 細造り ｜ 八重造り ｜

串の打ち方
｜ おどり串 ｜ 平串 ｜ 扇串 ｜ 縫い串 ｜
お魚料理いろいろ
｜ 伊勢海老 ｜ 車海老 ｜ カニ ｜サザエ ｜ アワビ ｜
｜ あじ ｜ 鯛 ｜ いわし ｜ カワハギ ｜ タコの茹で方 ｜New
｜ いか ｜ いかの塩辛 ｜ カレイ うなぎ｜ ｜ 鮎の塩焼き ｜New
調理例
サザエ　アワビ　車海老　伊勢海老
だしのとり方
｜ 削り節と昆布の一番だし ｜ 二番だし ｜ 煮干と昆布のだし ｜
手巻き寿司の作り方

お魚と一緒に
お魚をおいしく食べる為、こんな演出はいかがでしょう。
｜ きゅうり ｜ にんじん ｜
｜ラディッシュ ｜柚子｜トマト｜いかりぼうふう｜

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　 ゲンちゃんリンクリンクフリー
http://www.ikiuo.net/

トップシェフの究極レシピ  http://www.g-chef.com/
チューボーですよ http://www.tbs.co.jp/chubaw/index-j.htm
手作りおたすけノート http://www.osakagas.co.jp/community/Beginner/
月間料理帳 http://www.tsukiji.or.jp/ryori/ryori.html
食材・料理用語事典 http://www.ahskaty32.com/ryouri/
ボルディーノ フィレンツェにある、美味しくって、かわいいお店
ばさらか市場Ｎｏ,１ http://shop.e-photoguide.net/
　
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